Plantas de hortalizas para bebés: consejos para cultivar hortalizas para bebés en el jardín

Plantas de hortalizas para bebés: consejos para cultivar hortalizas para bebés en el jardín

Por: Amy Grant

Son adorables, lindos y bastante caros. Estamos hablando de la tendencia cada vez mayor de las verduras en miniatura. La práctica de utilizar estos vegetales en miniatura comenzó en Europa, se expandió a América del Norte en la década de 1980 y continúa siendo un nicho de mercado popular. A menudo se encuentra en la cocina de cuatro estrellas, la locura de las verduras en miniatura se ha extendido al mercado de agricultores, al departamento de productos locales y al jardinero doméstico.

¿Qué son las verduras para bebés?

Las verduras en miniatura provienen básicamente de dos fuentes: las que se cosechan como verduras inmaduras o frutas de variedades de tamaño estándar, y las verduras en miniatura que son variedades enanas, en las que la fruta madura es realmente de tamaño más pequeño. Un ejemplo de lo primero serían las pequeñas mazorcas de maíz que a menudo se encuentran enlatadas y se usan en la cocina asiática o en escabeche en ensaladas al estilo alemán. De sabor delicado y dulce, estos bebés de 2 pulgadas (10 cm) se cosechan antes de que la seda comience a secarse.

Hay alrededor de 45 a 50 variedades de vegetales en miniatura que se comercializan para el consumo en los Estados Unidos. Su delicada consistencia los hace con una vida útil relativamente corta y prácticas de recolección más intensivas en mano de obra. Reflejan esos pasivos con un precio más alto que sus contrapartes de tamaño completo. Debido a estos altos costos, los jardineros domésticos harán bien en cultivar las suyas propias, ya que las semillas ahora están disponibles fácilmente a través de catálogos de semillas (en línea) o en el centro de jardinería local.

Cultivar vegetales para bebés es muy similar a cultivar sus contrapartes más grandes, por lo que el cuidado de estas plantas de vegetales para bebés imitará las mismas condiciones que estas.

Lista de verduras para bebés

Existe un número cada vez mayor de plantas de hortalizas para bebés disponibles para cultivar en el jardín de la casa. En esta lista de verduras para bebés se incluyen algunos ejemplos de la siguiente manera:

  • Pequeñas alcachofas - Disponibles de marzo a mayo, estos no tienen estrangulamiento; pelar las hojas exteriores y comerse todo el ahogo.
  • Aguacate bebé - Producidos en California y también conocidos como aguacates de cóctel, no contienen semillas y miden aproximadamente una pulgada de ancho por 3 pulgadas (7.5 cm) de largo.
  • Remolacha bebé - Producido todo el año en variedades dorado, tinto y tinto largo. Las remolachas doradas tienen el tamaño de una moneda de veinticinco centavos y tienen un sabor más suave y dulce que las rojas, que tienen un sabor más abundante con tapas más oscuras.
  • Zanahorias bebe - Producidas todo el año, las zanahorias baby son muy dulces y se pueden servir con algunas de sus verduras y están disponibles en francés, redondo y blanco. Las zanahorias pequeñas francesas miden 4 pulgadas (10 cm) de largo y 3/4 de pulgada (2 cm) de ancho con un sabor tierno y dulce. Úselo como bocadillo con una parte superior o cocine con otras verduras para bebés. Las zanahorias baby round tienen un fuerte sabor a zanahoria, mientras que las zanahorias baby white tienen 5 pulgadas (12 cm) de largo y pulgadas de ancho con puntas largas.
  • Coliflor bebé - Disponible todo el año, tiene un sabor similar al de la coliflor madura. La coliflor de bola de nieve bebé tiene 2 pulgadas (5 cm) de diámetro.
  • Apio bebé - Un cultivo de otoño e invierno, el apio baby mide alrededor de 7 pulgadas (18 cm) de largo con un fuerte sabor a apio.
  • Maíz bebe - Este es un producto para todo el año que a menudo se importa de México y está disponible en las variedades blanca y amarilla.
  • Berenjena bebé - Cultivado de mayo a octubre. Se producen formas redondas y alargadas. Algunas variedades, particularmente la púrpura y la blanca, pueden ser amargas y contener muchas semillas.
  • Judías verdes pequeñas - De febrero a noviembre a través del sur de California. Comúnmente llamada judía verde, esta sabrosa variedad de judías verdes se desarrolló y popularizó en Francia y más recientemente ha ganado atractivo en los Estados Unidos.
  • Cebolla verde bebé - Sabor parecido al cebollino y disponible todo el año.
  • Lechuga tierna - Varias variedades de lechuga baby como la hoja de roble Red Royal, la lechuga romana, la hoja verde y el iceberg se producen todo el año en California.
  • Vieiras bebé - Disponible de mayo a octubre, este es un híbrido de vieira y calabacín y sabe a sus parientes más grandes. Se pueden comprar variedades verde oscuro y amarillo.

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Verduras más fáciles de cultivar en un invernadero pequeño o pequeño

Un pequeño invernadero no es para ningún tipo de jardinería. Pero son muy útiles para algunos propósitos. Como iniciadores de semillas. Small Greenhouse se utiliza principalmente como iniciador de semillas. Pero también puede usarlos para cultivar esas plántulas.

Cuidar el invernadero es un poco de trabajo, es necesario controlar muy de cerca el nivel de humedad y la temperatura. Pero si puede optimizar el clima interno de un pequeño invernadero, puede cultivar casi todo dentro de él. Esta publicación no trata sobre cómo optimizar el microclima de los invernaderos pequeños, esta publicación trata sobre lo que podemos cultivar fácilmente dentro del invernadero pequeño.

Aquí hay algunas verduras pequeñas de invernadero que puede comenzar a cultivar ahora mismo:

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1: espárragos.

Puede cultivar espárragos a partir de semillas o de la corona (un año). Comenzar con semillas llevará mucho tiempo, por lo que es bueno comenzar con la corona.

La preparación del suelo depende sobre el método que está utilizando para cultivar espárragos. Si tiene un jardín de camas elevadas en su pequeño invernadero, debe limpiar todas las malezas, agregar un poco de compost en la parte superior y luego plantar la corona. Agregue un poco de mantillo para protegerse del crecimiento de malezas a fines del invierno. Pero si está cultivando en macetas, cambie la tierra para macetas de las macetas y las coronas de plantas.

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La mayor parte de la protección de sus espárragos la realizará un pequeño invernadero, pero aún así, debe mantener las babosas fuera del invernadero y cuidar el nivel de humedad del suelo. No coseche los primeros 2 años después de la siembra. Cosecha 3º año a mediados de abril.

2: orégano.

Esta famosa hierba para pizza es muy popular en los EE. UU. Y entre los amantes de la pizza. Esta hierba es un arbusto perenne, lo que significa que puede crecer hasta 30 pulgadas de altura y vivir más de 2 años. Las hojas de orégano, tallo verde y flores son comestibles.

Cultivar orégano en un pequeño invernadero es muy fácil. Puede comenzar con semillas o usar esquejes de orégano comprado en la tienda. Puede usar su jardín de camas para cultivar o usar cualquier maceta o puede reutilizar una botella de plástico vieja.

Si desea cultivarlos a partir de esquejes comprados en la tienda, este es el método.

  • Elija algunos esquejes verdes.
  • Coloque estos esquejes en una botella o vaso de agua y colóquelos en su invernadero.
  • Después de unos días, aparecerán las raíces.
  • Ahora transfiera los esquejes con raíces a su maceta o botella.
  • La tierra para macetas es mejor para cultivar orégano en macetas.

3: lechuga.

La lechuga es una de las ensaladas verdes más populares. Cultivar lechuga dentro del pequeño invernadero es muy fácil. Puede comenzar con semillas de lechuga, plántulas de lechuga o puede cultivar a partir de lechuga comprada en la tienda. La lechuga y el orégano también pueden crecer fácilmente en el exterior o en el interior. Si su pequeño invernadero está dentro de su casa, puede cultivarlos proporcionando luz de cultivo artificial. Crecerán bien.

Si su pequeño invernadero está afuera, elija un lugar que reciba aproximadamente seis horas de luz solar divertida.

Cultivar lechugas compradas en tiendas es demasiado fácil. Este es el método.

  • Corte la parte inferior de la lechuga comprada en la tienda aproximadamente 2 pulgadas.
  • Ponga el fondo de 2 pulgadas en un vaso de agua.
  • En unos días, ese fondo producirá raíces.
  • Ahora plántelo en una maceta o en el jardín de su cama dentro del pequeño invernadero.

4: Tomates.

Hay tantas variedades diferentes de tomates que puedes cultivar dentro del pequeño invernadero. Los tomates son plantas amantes del sol, por lo que crecen muy dentro del invernadero. Porque el invernadero atrapa un poco de calor extra dentro de ellos.

Lo mejor del invernadero es que puede obtener 2 cosechas de tomates en un año. Aquí hay algunas variedades de tomates para cultivar en un pequeño invernadero.

Puede cultivarlos en su jardín, macetas o directamente en la bolsa de cultivo.

5: Calabacines.

Este es uno de los vegetales de cultivo más fáciles de todos los tiempos. Los calabacines son ideales para cultivar dentro del invernadero. Porque les encanta la luz del sol. Siembre las semillas de calabacines en marzo y mayo. Transfiera la plántula en macetas más grandes o en una cama de jardín. Estas plantas producen frutos en abundancia. Riegue las plantas con regularidad, pero no las sobrepase. Use fertilizante líquido para promover el crecimiento de plantas y frutas.

6: Pepinos.

Siembre las semillas de pepino a principios de la primavera si su pequeño invernadero tiene una fuente de calor, si no, siembre las semillas a mediados de la primavera. Los pepinos crecen muy bien en bolsas o macetas de cultivo.

Los pepinos son plantas que aman la humedad, pero remojarlas no es una buena idea. Cuando aparece la fruta, las plantas necesitarán algún tipo de buen fertilizante con alto contenido de potasa.

No importa dónde esté cultivando, en el jardín de la cama o en bolsas de cultivo, las plantas necesitarán un enrejado como soporte. Puede hacer un enrejado en su casa con un poco de madera o comprar en el mercado.

7: Frijoles franceses.

También se les conoce como judías verdes. Estos frijoles son fáciles de cultivar y pueden hacer frente a las condiciones secas mejor que otras verduras. Después de la cosecha, el suelo que deja el frijol francés estará en muy buenas condiciones o incluso en mejor forma, porque acumularon nitrógeno en el suelo.

Lo mejor es un área suave y soleada para frijoles en su invernadero. Un buen suelo fértil con buen drenaje y una temperatura de 60 a 70 grados Fahrenheit serían las condiciones óptimas. Siembre las semillas a aproximadamente 1.5 pulgadas de distancia en un jardín de camas elevadas. En 5-10 días, las semillas germinarán y se desarrollarán en poco tiempo.

8: Calabazas.

Puede sembrar las semillas de calabaza desde finales de marzo hasta finales de mayo. Elija una maceta pequeña de 3-4 pulgadas y siembre una semilla en cada maceta, también puede sembrar semillas en tazas. Siembre las semillas profundamente en el suelo y cúbralo con tierra. La tierra para macetas funcionará muy bien. Coloque las tazas o macetas dentro del invernadero. Riéguelos.

Después de que las semillas se conviertan en plántulas, transfiéralas a una maceta más grande de 5 pulgadas de diámetro o también puede usar bolsas de cultivo. Una planta de calabaza completamente desarrollada ocupa mucho espacio, por lo que es mejor usar algún tipo de enrejado como soporte. O es mejor si los cultivas en la cama elevada.

9: Pimientos.

Puede cultivar pimienta a partir de semillas o plántulas. Las semillas de pimiento requieren un suelo cálido para la germinación. Siembre las semillas de pimiento antes de la última helada de primavera dentro del invernadero si tiene una fuente de calor en su pequeño invernadero y puede controlar el nivel de humedad y temperatura.

Si no tiene ningún control, siembre las semillas después de 2-3 semanas de la última helada de primavera.

Las semillas germinarán en 15-20 días. Algunas variedades germinan en solo 10 días o menos. Después de la germinación, transfiera la plántula a una maceta más grande o en cualquier lugar de su invernadero. La temperatura de 65 a 75 F es la temperatura óptima para que las plántulas de pimiento crezcan en un invernadero.

10: Cebolletas.

La primavera es mejor para cultivar en macetas o contenedores más grandes dentro del invernadero. Esta es una cosecha de verano. Siembre las semillas de cebolleta en marzo-julio o septiembre-octubre o en cualquier momento que desee, si tiene un invernadero controlado. Si desea el suministro de cebollas verdes para todo el año, siembre las semillas cada seis semanas. Estarán listas para cosechar en solo 8 semanas. No puede almacenarlos por más de unos pocos días, así que coseche solo cuando lo necesite.

11: Ajo.

En invierno no hay mucho que hacer ni crecer. El ajo es una de las verduras fuertes que se cultivan en invernadero sin ningún tipo de fuente de calor. Puede cultivarlos con ajo comprado en la tienda. Elija una maceta más grande (agregue tierra para macetas) o si tiene una cama elevada (agregue compost en la parte superior).

Ahora seleccione un bulbo más grande, sería mejor si comprara un buen bulbo de ajo de semilla en el vivero porque un poco de ajo comprado en la tienda no es la mejor opción por muchas razones. Rompe el bulbo de ajo en dientes. Elija solo clavos sanos y más grandes para plantar en el suelo.

12: Berenjenas.

Este es uno de los grandes beneficios de tener un pequeño invernadero. Si tiene una fuente de calor en su invernadero, puede sembrar las semillas de berenjena en enero, pero si no tiene una fuente de calor, siembre las semillas a fines de febrero.

Puede usar tazas o cualquier tipo de recipiente pequeño para cultivar las semillas. Cuando las semillas se conviertan en plántulas, necesitará una maceta más grande de unos 30 cm de diámetro. O puede cultivarlos en su lecho elevado dentro del pequeño invernadero.

Aquí hay algunos consejos para cultivar berenjenas dentro del pequeño invernadero.

  • Corte las puntas principales de las plantas para favorecer la ramificación cuando las plantas alcancen los 30-40 cm de altura.
  • La pulverización de agua del grifo puede estimular las frutas.
  • El fertilizante líquido puede ayudar a estimular las flores y los frutos.

Ver: 100 ideas fáciles y baratas para invernaderos de bricolaje | Jardín de bricolaje

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¡Pruebe algunas de estas verduras fáciles de cultivar con los niños!

Rábanos
Los rábanos no son quisquillosos, no importa dónde los plantes y crecen rápido. Verá los primeros brotes en solo unos días y estarán listos para cosechar dentro de los 30 días, o antes si los come pequeños. Crecerán durante la primavera, el verano y el otoño y tienen un sabor interesante para que lo prueben los niños.

Alfalfa y otros brotes
¡Ni siquiera necesitas tierra para cultivar brotes de alfalfa! Cultívelos en un frasco en el banco de su cocina donde realmente pueda ver brotar las semillas. Encuentre instrucciones paso a paso para cultivar brotes aquí.

Microgreens
Los microgreens pueden parecer un poco hipster, pero en realidad son solo un gran brote. Puede cultivarlos en un recipiente poco profundo en el alféizar de su ventana, crecen rápido y es muy divertido cortarlos con tijeras cuando están listos para comer. Puede encontrar instrucciones para cultivar sus propios microvegetales aquí.

Zanahorias
Las zanahorias crecen muy bien en una maceta profunda, de hecho, probablemente crezcan mejor en una maceta que en el suelo si tienes un suelo arcilloso duro como nosotros. Cultívelas en primavera u otoño y debería arrancar las zanahorias pequeñas en unas pocas semanas. También hay muchos tipos interesantes de zanahorias, ¡es posible que desee cultivar algunas moradas!

Calabacín
Hay dos cosas maravillosas sobre el cultivo de calabacines: 1) es fácil cultivar muchos de ellos y 2) puedes usarlos de muchas maneras. Mis hijos ruegan por plantar semillas de calabacín cada primavera porque quieren hacer este pan de calabacín fácil y delicioso.

Frijoles
Los frijoles son agradables y grandes y fáciles de plantar para los dedos pequeños directamente en un cantero o maceta de jardín. Si elige frijoles trepadores, deberá proporcionar algún tipo de apoyo para que crezcan, así que construya un tipi con estacas de jardín y cultive usted mismo una casita. ¡No hay nada mejor que masticar judías verdes frescas mientras está sentado en su tipi de frijoles! Encuentre instrucciones para cultivar un tipi de frijoles aquí.

Chícharos
También puede cultivar guisantes en un tipi. Planta los guisantes un poco antes que los frijoles, por lo que debe cultivarlos en el soporte de su tipi a principios de la primavera, luego siembre algunos frijoles unas semanas más tarde para que crezcan durante el verano. A los niños les encanta recoger guisantes y comerlos frescos del jardín, y es fácil secar los guisantes y guardarlos como semillas para plantar el próximo año.

Lechuga
¡Escoger tu propia ensalada es muy divertido! La lechuga viene en diferentes colores y variedades, crece rápidamente y no necesita pleno sol. Es más fácil cultivar lechuga a partir de plántulas en lugar de semillas, y debería poder comprar una bandeja que tenga pocas variedades diferentes.

Calabazas
Con bonitas semillas grandes, las calabazas son fáciles de plantar para los niños pequeños y brotan rápidamente. Puede comenzar en macetas pequeñas en el alféizar de su ventana a principios de la primavera, pero deberá plantarlas afuera con mucho espacio, ya que las enredaderas pueden tomar el control fácilmente. Tendrá que ser paciente, pero siempre que recuerde regarlas (a los niños les encanta regar el jardín), debería ser recompensado con unas calabazas grandes a finales de otoño, ¡y hay tantas cosas divertidas que hacer con las calabazas!

Flores comestibles
De acuerdo, técnicamente no son vegetales, pero las flores comestibles son una gran cosa para cultivar. Ayudan a traer insectos beneficiosos a su jardín, y los niños pensarán que es extrañamente genial que pueda comerlos. Intente cultivar algunas de estas flores comestibles y agregarlas a una ensalada o decorar un pastel con ellas: pensamientos, nastertiums, caléndulas y violetas (no violetas africanas). Encuentre más información aquí.


Una hoja de trucos para el cultivo de hortalizas [infografía]

Estamos justo en el medio de la temporada de siembra de verduras, el sol brilla y hemos querido cultivar nuestras propias verduras desde hace un tiempo, pero la idea de saber dónde plantarlas, a qué distancia deben estar las diferentes verduras. y el tiempo que necesitan para crecer puede resultar abrumador si planea hacer más de uno a la vez.

Infografía y código de inserción a continuación. Haga clic aquí para descargar la hoja de trucos sobre el cultivo de hortalizas para imprimir y para dispositivos móviles.

Por suerte para todos, hemos estado trabajando en una solución a este problema. La hoja de trucos descargable de cultivo de hortalizas de Good to be Home es un cuadro completo de todas las hortalizas que puede querer cultivar este verano.

Desde que se elaboró ​​esta guía por primera vez, nos hemos estado esforzando mucho y hemos creado una versión interactiva de la infografía que le permite elegir su clima, lo que quiere plantar y dónde quiere plantarlo. ¡Luego puede crear una versión personalizada de la hoja de trucos para usar en casa!

¡Haga clic en el botón INICIO a continuación para intentarlo!


Pimientos picantes (Capsicum annuum)

El abeto / Marie Iannotti

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El abeto / Marie Iannotti

Las plantas de pimiento son plantas perennes tropicales. Se marchitan con solo el indicio de las heladas, pero cuando están en el interior, pueden prosperar. Plante algunos pimientos dulces o picantes a partir de semillas o en macetas con algunas plantas de su jardín a fines del verano y llévelas adentro. Puede que no obtenga una gran cosecha, pero fructificarán.

Use un recipiente que tenga al menos 8 pulgadas de alto y asegúrese de que sus pimientos reciban al menos 10 horas de luz cada día. Además, debe permitir que el recipiente se seque entre riegos para no correr el riesgo de ahogar la planta. Los pimientos se autopolinizan, pero es posible que deba ayudarlos; puede hacerlo empujando las plantas para sacudir el polen de una flor a otra o usando un hisopo de algodón para espolvorear cada flor con polen.


Cultivo de hortalizas para bebés

Los vegetales para bebés son comúnmente vegetales cosechados antes de que alcancen su tamaño completo y se sirven enteros mientras son pequeños, delicados, suculentos y sabrosos. Otras verduras para bebés se han criado especialmente para que sean sabrosas cuando aún son pequeñas.

Debido a que las hortalizas para bebés se cosechan pequeñas, se pueden plantar muy juntas. Esto hace que las hortalizas para bebés sean adecuadas para pequeños jardines o cultivo en macetas.

Para las hortalizas estándar cosechadas al tamaño de un bebé, es posible una sucesión del mismo cultivo: primero las plantas jóvenes se cosechan como hortalizas pequeñas y luego las plantas restantes se dejan crecer para cosechar en la madurez, como hortalizas completamente desarrolladas.

Algunas hortalizas para bebés se forman después de que se ha recolectado la cosecha principal. Por ejemplo, después de cosechar alcachofas de tamaño completo, se formarán alcachofas más pequeñas en la parte inferior de la planta. Lo mismo ocurre con las coles de Bruselas y las lanzas de brócoli.

Las hortalizas criadas para cosechar pequeñas son variedades enanas. Las variedades enanas incluyen las zanahorias "Meñique" que crecen hasta sólo 3 pulgadas de largo en la madurez y las zanahorias "Parmex" que crecen hasta 1½ pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho cuando están maduras. "Red Currant" y "Yellow Currant" son tomates tipo cereza que tienen todo el sabor y solo miden ½ pulgada de ancho.

El cultivo de hortalizas para bebés tiene sentido si tiene poco espacio o tiempo. Las hortalizas para bebés maduran rápidamente y son una buena opción en regiones de temporada de crecimiento corto.

Cultivo de hortalizas para bebés. Las verduras para bebés saben mejor cuando se cultivan para cosechar rápidamente y se cocinan y comen el mismo día en que se recogen. Para traer vegetales para la cosecha, cultívelos en un suelo rico en abono y manténgalos uniformemente húmedos durante todo su crecimiento, nunca sobre agua o deje que el suelo se seque.

Los vegetales para bebés no llegarán tan lejos en la mesa como los vegetales de tamaño completo que hayan crecido hasta la madurez. Para asegurar una cosecha continua, realice siembras sucesivas a lo largo de la temporada de crecimiento. Cultive cultivos de la misma altura y tamaño juntos para evitar sombrear cultivos más cortos o que las raíces compitan por espacio y nutrientes. Lleve verduras tiernas para cosechar cuando estén tiernas, tiernas y sabrosas.

Verduras para bebés: consejos para cultivar, cosechar y servir

Alcachofa. Crece a pleno sol con maduración perenne de agua regular en clima templado. Las alcachofas bebé seguirán el capullo de la flor principal y los capullos secundarios se formarán más abajo en la planta. Recoja cuando tenga 1 pulgada de diámetro antes de que se forme el "estrangulamiento". Cocine al vapor o cocine a la parrilla entera y dore con mantequilla derretida o mayonesa.

Remolacha. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Las remolachas estándar se pueden cosechar como remolachas tiernas cuando tienen solo 1 pulgada de diámetro. Sirva crudo o al vapor brevemente. Las hojas también se pueden cocer al vapor. Pruebe estas variedades: "Chioggia" y "Formanova". Para cosechas pequeñas, pruebe también "Scarlet Supreme", "Little Ball" y "Detroit Dark Red" joven.

Bok Choy. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Coseche entero cuando sea pequeño y sirva entero después de cocer al vapor o blanquear brevemente. Pruebe la variedad "Bonsai Hybrid Pak Choi" o "Toy Choy Hybrid Pak Choi". Pruebe también "Mei Qing Choi".

Brócoli. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. La cosecha de brócoli bebé vendrá después de la cosecha principal; más abajo de la planta se formarán pequeños tallos de flores. O plante el brócoli en centros de 8 pulgadas en lugar de 20 pulgadas para mantener las plantas pequeñas con cabezas pequeñas. Cocine al vapor o saltee brevemente y luego sazone o sirva con vinagre balsámico.

Coles de Bruselas. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Coseche los cogollos cuando tengan solo 1 pulgada de diámetro mientras estén suaves y dulces. Cocine al vapor o saltee rápidamente sirva con mantequilla o salsa de queso.

Repollo. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Coseche cuando la cabeza sea pequeña, solo 4 o cinco pulgadas de ancho. Sirva crudo o al vapor o hierva rápidamente. Pruebe "Baby Head" densamente empaquetado con un núcleo pequeño.

Zanahoria. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Siembre a una distancia de ½ pulgada en un suelo rico en abono. Coseche cuando sea pequeño, tierno y dulce antes de que la raíz tenga más de 3 o 4 pulgadas de largo. Sirva crudo o al vapor brevemente. Pruebe las variedades "Parmex", "Thumbilina", Lady Finger "," Baby Fingers "y" Primo ".

Coliflor. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Plante la coliflor en centros cerrados de 6 pulgadas para mantener las plantas pequeñas. Coseche la coliflor bebé cuando todavía esté apretada, alrededor de 4 pulgadas de ancho. Cocine al vapor entero o hornee en salsa de queso. Prueba la variedad "Snow Crown".

Apio. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Coseche el apio cuando los tallos midan aproximadamente 7 pulgadas de largo y tengan pleno sabor. Estofar o sofreír con otras verduras.

Maíz. Crezca a pleno sol con agua regular anual para climas cálidos. Plante variedades de maíz enano como "Minor Hybrid". Siembre al doble de la dosis recomendada. Coseche antes de la polinización justo cuando las borlas comiencen a verse. Blanquear o sofreír. Pruebe la variedad "Sweet Baby Corn".

Pepino. Crece a pleno sol con agua regular y uniforme anual para climas cálidos. Coseche entre 2½ y 7 pulgadas de largo, firme y de color verde medio. Sirva crudo en ensaladas o como refrigerio. Pruebe el "encurtido de arbustos enano" o el "encurtido francés de lujo".

Berenjena. Crece a pleno sol con agua regular cada año para climas muy cálidos. Elija una variedad que sea naturalmente pequeña y luego coseche cuando alcance todo el color. Cocine antes de servir. Pruebe la variedad "Baby Berenjena". La berenjena estándar "Ichiban" se recoge bien joven. Prueba también con "Little Fingers" y "Bambino".

Judías verdes o judías verdes. Estos también se conocen como frijoles filete o frijoles franceses. Crece a pleno sol con agua regular anual para climas cálidos. Coseche las judías verdes cuando las judías verdes tiernas e inmaduras estén tiernas y no muestren la semilla. Sirva crudo en una ensalada o al vapor rápidamente y aliñe con mantequilla. Pruebe "Astrelle", "Marbel", Coco Nain Blanc Precoge "o los frijoles" Emerite "y" Annelino ".

Puerro. Crezca a pleno sol con agua regular. Los puerros bebé de sabor suave están listos para la cosecha en aproximadamente 2 meses al año para un clima fresco. Escaldar o cocinar al vapor los puerros bebé brevemente y servirlos solos o como guarnición. Pruebe la variedad "Baby Primor". Cultive las variedades estándar "Broad London" y "King Richard" y coseche al tamaño de un dedo. "Albinstar" se cría para la cosecha cuando era bebé.

Lechuga. Crezca a pleno sol a sombra parcial con agua regular anual para clima fresco. Cuando sean jóvenes, recoja las hojas de solo 3 pulgadas de largo. Siembre espesamente para hojas tiernas. Siembre cultivos sucesivos cada 10 días para un suministro continuo. Sirva crudo en ensalada con espinacas tiernas y otras verduras tiernas. Prueba "Tom Thumb" y "Sweetie Baby Romaine".

Cebolla. Crece a pleno sol con agua regular cada año para climas fríos o cálidos. Coseche cuando los brotes aún sean del tamaño de un lápiz. Pruebe "Borettana Cipollini" o la cebolla perla "Crystal Wax".

Chícharos. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Coseche los petits pois mientras sean pequeños y tiernos antes de que la planta gane una altura de 18 pulgadas. Cocine rápido.

Pimienta. Crece a pleno sol con agua regular cada año para climas muy cálidos. Elija una variedad en miniatura. Sirva cruda o cocida. Pruebe "Campana roja en miniatura", "Campana amarilla en miniatura" o "Campana de chocolate en miniatura".

Patata. Crezca a pleno sol con agua regular anual para cosechar en climas cálidos o fríos. Las papas nuevas o baby son simplemente papas jóvenes cosechadas cuando tienen de 1 a 3 pulgadas de diámetro. Los alevines son naturalmente pequeños y se cosechan cuando tienen de 1 a 2 pulgadas de diámetro y 5 pulgadas o menos de largo. Las papas nuevas están listas para la cosecha cuando la planta comienza a florecer. Hervir o tostar poco después de la cosecha. Pruebe las variedades "German Finger", "Swedish Finger", "Rose Finn Apple" y "Russian Banana".

Rábano. Crece a pleno sol con agua regular cada año para un clima fresco. Los rábanos están listos en 20 a 25 días, los rábanos tiernos en menos de 20 días. Sirva crudo en ensaladas. Pruebe el "Rábano de desayuno francés D’Avignon".

Espinacas. Crezca a pleno sol o sombra parcial con agua regular en un suelo bien drenado anualmente para un clima fresco. Proteja las espinacas del frío o crezcan rápidamente en un túnel de plástico o en un marco frío. Coseche las espinacas tiernas cuando las hojas midan de 1 a 2 pulgadas de largo. Sirva crudo por su sabor dulce.

Calabaza de verano. Crece a pleno sol con agua regular anual para climas cálidos. Cultive calabacines, empanadas y crookneck para cosechar jóvenes y servir enteros. Cocine al vapor brevemente o fríalo rápidamente en rebozado tempura o parrilla cubierta con aceite de oliva. Pruebe las variedades "Sweet Dumplings", "Sunburst" y los calabacines "Condor" y "Butterstick".

Tomate. Crece a pleno sol con agua regular cada año para climas muy cálidos. Cultiva una variedad en miniatura o tipo cereza. El tamaño pequeño en la madurez concentrará el sabor. Córtelo entero o en rodajas y sírvalo crudo en ensaladas. Prueba las variedades: "Jolly Elf", "Mini Charm", "Tumbler", "Tumblin" Tom Red "." Tumblin "Tom Yellow".

Nabo. Crece a pleno sol en un suelo bien trabajado y con agua anual regular para un clima fresco. Coseche cuando tenga aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coma cruda o en ensaladas o al vapor y aliñe con mantequilla. Las hojas de nabo se pueden comer crudas en ensaladas.


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