Crema de guisantes - una receta

Crema de guisantes - una receta

¡Una crema de guisantes con avellanas a la plancha con nata montada al limón, que le da un aire festivo!

No hay nada como una receta simple que sacamos de los caminos trillados, con el único propósito de darnos un festín con nosotros mismos. Pero festejar no es el único interés, es emocionante cocinar, desarrollar una receta, reinventarla. Por ejemplo, esta crema de guisantes, a pesar de su (relativa) sencillez, a la hora de degustarla, con la primera cucharada… ¡BAM la sorpresa! "¿Qué, qué le pusiste? "Te concedo que la pregunta no es del más puro estilo literario ... pero probablemente así es como te la preguntarán, palabras espontáneas y caras felices !!! ¿Qué le pusiste? Placer, el placer de cocinar, el placer de dar placer y también el Amor mismo, con una "A" mayúscula Como… ¡AAAAA TAAAABBBLLLLEEEEE!

Vamos ? Es por aquí !

Tipo de receta:

Aperitivo o entrante

Dificultad y rapidez de la receta:

Receta fácil y bastante rápida.

Número de personas :

Receta para 4 pers.

Tiempo de preparación de la Crema de guisantes y su nata montada al limón:

• 20 minutos.

Hora de cocinar :

• Para los guisantes: 10-12 min cocción al vapor (cocción automática).
• Para asar avellanas; 3 minutos en la sartén.

Ingredientes para la receta

• Guisantes: 400 g
• Abogados: 2
• Avellanas: 20 g
• Perejil plano: un manojo pequeño
• Leche de coco: 20 cl
• Lima: 1 (jugo de 1/2)
• Limón amarillo: 1
• Nata entera: 20 cl
• Mantequilla: 15 g
• Azúcar: 1 cucharada
• Pimienta: unas vueltas del molinillo.
• Flor de sal: algunos pellizcos ...

Utensilios necesarios para la receta:

• 1 vaporera (cocina automática)
• 1 robot
• 1 cuchillo grande para tallar
• 1 cuchillo de cocina
• 1 batidor para la nata montada
• 1 tabla de cortar
• 1 tenedor
• 1 maja
• 2 tazones
• 1 ensaladera pequeña
• Film estirable

La receta paso a paso paraCrema de guisantes y crema batida de limón

Preparación:

• Cocine los guisantes.
• Coloque la ensaladera en la nevera.
• Abra los aguacates y recoja su pulpa en un bol.
• Agregue la mitad del jugo de limón.
• Triturar los aguacates, sal y pimienta. Film y reservar en el frigorífico.
• Cortar las ramitas de perejil de hoja plana, reservar.
• Calentar (asar) las avellanas en una sartén.
• Colóquelos en el mortero y tritúrelos, no muy finamente. Libro.

¿Están cocidos los guisantes? ¡Sí!

• En el bol del procesador de alimentos, coloque los guisantes.
• Agrega la mantequilla.
• Agrega el perejil picado.
• Agregue el jugo de medio limón.
• Agregue las avellanas (guarde algunas para la presentación).
• Agregue la mitad del jugo de leche de coco.
• Encienda por primera vez.
• Agrega el aguacate.
• Empezar de nuevo.
• Agrega lentamente el resto de la leche de coco hasta obtener una crema agradable.
• Escurrir, sazonar si es necesario y posiblemente un poco de un procesador de alimentos ...

... preparemos la nata montada
• Saque el bol de la nevera
• Agrega la crema
• Agrega el azúcar
• Sal, solo una pizca, solo unos pocos cristales
• Agregue medio jugo de limón
• Y batir hasta obtener una nata montada….

¡Pronto estará listo!

Montaje de los "verrines":

• Rellenar cuidadosamente los verrines con la crema de guisantes.
• Coloque una quenelle de crema batida sobre cada uno.
• Agregue ralladura de lima
Si te queda alguno, para la presentación,
• Agrega un poco de avellana triturada, o algunas virutas de coco si tienes ...
• Está preparado !

Emparejamiento de vino

Este pequeño entrante es una pequeña mezcla de sabor, muy ligeramente dulce, un poco ácido, redondo en la boca.
Te ofrezco un vino vivo, más bien un vino blanco:

A Berticot, Côtes de Duras, Viñas viejas
Uva sauvignon
El precio entre 5 y 10 €

Saludos y bon appétit!


  • 800 kg de vainas de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de crema agria
  • Sal
  • pimienta

Lavar y cortar las vainas de guisantes, cortar la cebolla.

Movimientos técnicos

Cocine las vainas en una olla con agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Cocine las patatas y las cebollas por separado.

Mezclar las vainas y las patatas añadiendo poco a poco el agua de cocción. Necesitas obtener una textura espesa. Pasar la preparación por un molinillo de verduras para eliminar las fibras.

En una cacerola, agregue las vainas mixtas y la crème fraîche. Agrega sal y pimienta.

Cuando esté listo para servir, rocíe con aceite de oliva.

Consejos

Puede agregar guisantes a la mezcla para intensificar el sabor. Esta sopa de vainas se puede comer fría o caliente con picatostes de pan.

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Sopa de guisantes

Sopa de guisantes es una receta fácil y muy rapido.
Si quieres tener un hermoso color verde, favorecer el guisantes frescos en temporada o guisantes congelados. Pero también puedes usar guisantes enlatados, eso hace el trabajo perfectamente, solo que el color no estará allí.
Una vez el sopa de guisantes cocida, no olvides pasar la sopa al colador o chino para eliminar los residuos de la piel de los guisantes, ¡es más agradable de comer!

Como soltero obligado de la semana, no puedo llevarme decentemente a comer pasta todas las noches, incluso si un estallido agudo y perezoso apunta a su nariz y dice: "La pasta es rápida de hacer", "La pasta es fácil", la pasta es buena ". … Ok, ok no estoy del todo en desacuerdo con eso, sobre todo porque hay mil y una maneras de acomodarlos pero ahí, el viaje pasta gruyère-loncha de jamón, cené.
Y hablando de cena en otro lugar, me hace pensar que en invierno, es hora de las sopas, así que después de haberme sumergido en mi frigorífico que se ve triste por el lado de las verduras (te prometo que mañana, día de mercado, me levanto más temprano y robo el mercado. jardineros antes de ir a trabajar), me dejo caer en mi armario que revela una bonita caja de guisantes.


A otros usuarios también les gustó.

Muy buena crema de guisantes. Tengo igualmente.

Muy buena crema de guisantes. También puse todos los guisantes a la vez y mezclé por más tiempo. Gracias por compartir.

¡Adivinar! También mezclé un poco más

¡Adivinar! También mezclé un poco más

Hola, muy buena receta, la tengo.

Hola, muy buena receta, mezclé un poco más y preferí la textura.

Muy buena sopa. Yo pongo

Muy buena sopa. También puse todos los guisantes a la vez. Queremos más.

Realmente excelente !! El

Realmente excelente !! A los niños también les encanta.

Gracias por este excelente

Gracias por este excelente velouté

Vuelvo a mi anterior

Vuelvo a mi comentario anterior, hace muy buen calor pero muchísimo frío !!

lo comemos por codicia.

¡Excelente! Yo tambien puse

También puse los 500g de guisantes de una vez.

¡esta receta es realmente muy buena, caliente o fría!

además con guisantes congelados es muy práctico y rápido.

¡una de mis recetas favoritas este invierno!

Me encantó. Solo intentaré

Me encantó. Solo intentaré con un poco menos de agua la próxima vez para tener algo un poco más espeso, ¡pero aún así es muy bueno! ¡¡Gracias!!

Un verdadero placer. encontré

Un verdadero placer. Encontré la crema un poco líquida pero al final se espesa ya que se enfría. Mis hijos de 3 años piden más y tengo que pararlos. Gracias por la receta

Muy simple y muy

Receta muy sencilla y muy buena, opté por la solución de poner todos los guisantes de una vez para obtener más aterciopelado. Gracias por esta receta

Velocidad de cocción a fuego lento

No haber tenido suficiente

no habiendo tenido suficientes pesos pequeños, agregué calabacín !! y esta receta sigue siendo deliciosa.

¡Muy bueno! Seguí el

¡Muy bueno! Seguí los comentarios anteriores, así que puse todos los guisantes al mismo tiempo, ¡y agregué tocino asado una vez que la sopa estuvo en el plato!

De hecho muy

¡Muy bien de verdad !, pero está en el libro de sopa

Es uno de los primeros que hice Lol

Receta muy fácil de hacer,

Receta muy fácil de hacer, rápida, por otro lado en el primer paso respeté la receta, pero prefiero mezclar todos los guisantes, a nivel de presentación me molestaban los guisantes que flotan en la superficie. Para rehacer, porque demasiado líquido para un 1er.


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